高壓水射流加工技術是80年代進入實用化階段的一種高性能切削加工技術，利用這種技術可進行去毛刺、清砂、表面拋光、穿孔、切割和研磨等加工，其中尤以切割加工應用最為廣泛。
 
高壓水射流加工是將水增壓至幾百兆帕后，以極高的速度經噴嘴噴出形成高能量射流束，被加工材料在射流束的沖擊下，實現切割等加工。與其它加工技術相比，該技術具有如下優點：

1、因為使用水作為工作介質，所以價格便宜，并且易于處理，且處理后的水經過濾后還可重復使用，對環境無污染；

2、加工中的“切屑”混入水中排出，無灰塵，工作場地可保持清潔；

3、加工中產生的熱量幾乎都被水帶走，因此加工質量較好，工件不會發生變形；

高壓水射流加工技術由于設備費用高，故還不能完全取代傳統的加工方法，但是由于有上述優點，因此其應用范圍仍可能相當廣泛，盡管單位面積工作能量大，但因為噴嘴直徑小，故所需動力少，且因其使用水而使維護費用低；因作用于工件上的力是局部的，又無橫向分力，故也適用于軟質和容易變形的加工對象及復合材料；并且加工點的溫度低，對起火爆炸的作業也是安全的；能精確加工復雜形狀的零件，也容易實現自動化。高壓泵的價格雖然昂貴，但可通過泵的小型化降低價格；材料方面的發展將使噴嘴的壽命進一步提高。